SAPORI D'ITALIA... LA PIZZA!!!

Quanto me piace a' pizza!!! A volte usciamo a mangiarla con gli amici, ma molte volte la mangiamo a casa...mi piace miscelare i vari ingredienti, sperimentarne sempre di nuovi, vedere la pasta lievitare, sentire il profumino che esce dal forno durante la cottura, mangiarla con la mia famigliola a casetta, al calduccio, mentre magari fuori piove o la nebbia ricopre tutto il paesaggio...accompagnata da un buon e fresco bicchiere di birra me la gusto in tutta tranquillità...

Questa è quella che ho fatto sabato sera...la ricetta me l'ha data la mia cara amica Nadia di Trieste e ve la passo volentieri!

Le dosi sono per 4 pizze di misura di ca. 22 cm di diametro o di una leccarda del forno:

gr 25 di lievito di birra sciolti in 250 di acqua tiepida con l'aggiunta di un cucchiaino da tè di zucchero. Fate sciogliere il tutto, lasciate riposare quel tanto fino alla formazione di una schiumetta.

Nel robot intanto metto 400/500gr di farina circa, un pò di sale, un giro di olio d'oliva, do una giratina per amalgamare gli ingredienti e sempre con il robot in funzione aggiungo a poco a poco il lievito.

Se l'impasto è molle aggiungo tanta farina quanta mi da una pasta liscia ed omogenea da poter stendere.

Togliete la pasta dal robot e lavoratela un pò sulla spianatoia, dandole la forma a palla, prendete un canovaccio ed avvolgetela per circa 30 minuti.

Preparate nel frattempo gli altri ingredienti, tutto quello che volete, wurstel, pomodoro, mozzarella, olive, acciughe, peperoni, asparagi, verdure grigliate, a vostra scelta.

Passato il tempo necessario perchè lieviti, la stendo con le mani sulla placca, dove prima avrò steso della carta da forno (adopero sempre la placca per comodità) e allargo bene la pasta, passo sopra una cucchiaiata di pomodoro, un pizzico di sale, un filino di olio, stendo sopra tutti gli ingredienti o come la voglio preparare e termino con la mozzarella a dadini.

Infornare a forno caldo per 15 minuti circa per circa 20 minuti, togliere quando la pasta ha il colorito del pane e...buon appettito!