MUFFINS CON FRAGOLE, CIOCCOLATO BIANCO E MASCARPONE...

Da quando ho iniziato a farli, nn li ho più lasciati, cerco sempre ricette nuove e nel blog http://puffinincucina.blogspot.com ho trovato questa ricettuola che ho provato per la prima volta domenica e che ahimè, ho "abbronzato"un pò troppo...

Ma nn demordo e oggi, dato ero a casa sola soletta, ho riprovato e stavolta nell'aria nn si è diffuso un cattivo odore di bruciato, ma bensì un soave ed allettante profumo di dolcetti...e uno me lo sono già mangiato...s-q-u-i-s-i-t-o!

Una bloggherina mi aveva chiesto la ricetta e la giro volentieri a tutte, ringraziando in primis Puffin per averla fatta conoscere.

Eccola:

Ingredienti: 250 gr di farina 00 - 100 gr di mascarpone - 100 grammi di cioccolato bianco - 1/2 bicchiere di latte - 200 gr di fragole - 120 gr di zucchero al velo - 1 bustina di lievito - 2 uova - un pizzico di sale.

Per la copertura - 30 gr di burro freddo - 50 gr di farina - 40 gr di zucchero di canna....ero un pò indecisa, poi l'ho fatta e nn me ne sono affatto pentita...

In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero) in un altra invece mescolate le uova con il mascarpone ed il latte. Unire gli ingredienti freschi a quelli secchi e aggiungete il cioccolato bianco a scaglie e per ultimo le fragole lavate veloci veloci sotto l'acqua e tagliate a pezzetti...

Mescolate il tutto e riempite i pirottini per 2/3...

Nel frattempo mescolate in un ciotolina con le dita, lo zucchero di canna, la farina, il burro freddo a pezzetti fino ad ottenere delle briciole, cospargete la superficie dei muffins con un pò di questo composto che li renderà più croccanti...

Infornate a forno caldo per 180° per 20/25 minuti e fate sempre la prova dello stecchino prima di estrarli...e buon appettito!