PALLINE AL COCCO...

Vi propongo una ricetta facile e veloce che ho trovato nel web e che ho preparato sabato per la festa di compleanno di mia figlia Giada...nn avevo però i pirottini di misura piccola e quindi mentre attendevo il ritorno del marito con l'acquisto, ne ho preparati un pochi anche per noi mettendoli in quelli più grandi, perchè altrimenti il figlio minuscolo avrebbe sicuramente brontolato!

Oltre a rotolarli nella farina di cocco (mi son accorta troppo tardi che era poca!), in alternativa, ho grattugiato del cioccolato bianco e li ho fatti quindi rotolare....una bontà che nn vi dico!!!

Ingredienti:

300 gr di ricotta - 150 gr di farina di cocco - 150 gr. di zucchero - 40 gr di cacao amaro - 3 cucchiai di liquore a piacere (rum o marsala)

Preparazione: in una terrina lavorate la ricotta fino a renderla morbida e cremosa. Aggiungere lo zucchero, il cacao, 80 gr. di farina di cocco e il liquore.

A questo punto l'impasto ottenuto deve essere lasciato in frigorifero per almeno un ora.

Successivamente, formare delle palline e farle rotolare nella restante farina di cocco ( o nel cioccolato bianco) e sistemarle negli appositi pirottini.

COnservare in frigo fino al momento di servire.