AVANTI COL RADICCHIO...I DOLCI...

Invece del solito Panettone o Pandoro, perchè nn preparare e magari regalare una buona torta "hand made" con del buon radicchio trevigiano?

Magari sulle prime, nel leggere di una torta fatta con un ingrediente così particolare, direte sicuramente...bleah, nn mi piace, chissà se sarà buona, ma vi assicuro che quando l'avrete assaggiata, cambierete idea!

Eccovi due ricettuole passatemi da una cara amica, ottima pasticcera!

Dolce al radicchio

Ingredienti:

2 uova intere

140 gr di zucchero

120 gr di farina

40 gr di latte

25 gr di burro

40 gr di radicchio rosso di Treviso

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Per la crema inglese:

4 tuorli d'uovo

mezzo litro di latte intero

110 gr zucchero

1 stecca di vaniglia

Preparazione:

Mentre il forno raggiunge i 180° gradi, tritare il radicchio rosso di Treviso e fate fondere il burro in un pentolino.

Sbattere le uova con lo zucchero facendo montare un po' gli ingredient, aggiungete piano piano la farina setacciata, il latte, il burro fuso, il radicchio tritato e un pizzico di sale e per ultimo il lievito.

Imburrare la tortiera e versare l'impasto.

Cuocere in forno per 30 minuti.

Preparate ora la crema:

In un pentolino fate bollire il latte con la stecca di vaniglia. Sbattere in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a farli diventare una crema bianca, versare il latte tiepido. Cuocere la crema a bagno Maria senza farla bollire perche' altrimenti impazzisce. Quando la crema sara' densa toglietela dal fuoco e servite insieme al dolce di radicchio.

TORTA AL RADICCHIO E MASCARPONE:

Ingredienti

• 200gr di amaretti

• 200gr di radicchio rosso crudo

• 3 uova

• 100 gr di farina

• 5 cucchiai zucchero

• 1 bustina lievito da pizza

•

• Per guarnire:

• 250gr di mascarpone

• 2 tuorli

• 2 cucchiai zucchero a velo

Tritare gli amaretti con il radicchio e aggiungere i tuorli. Aggiungere poi lo zucchero la farina i bianchi a neve fermissima. Lavorare bene e aggiungere il lievito!cucinare a 180°C per 25 minuti. Nel frattempo montare il mascarpone con i rossi e lo zucchero a velo. Quando la torta è fredda tagliare a metà e guarnire con il mascarpone. Spolverizzare con zucchero a velo.

Slurp, slurp, una vera specialità!

BUON APPETITO

foto tratta dalla rete