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Leggendo un giornale locale, ho trovato questa bellissima lettera al direttore scritta da D.C. tramite mail...vale la pena di leggerla e di riflettere...
Dolce al radicchio
Ingredienti:
2 uova intere
140 gr di zucchero
120 gr di farina
40 gr di latte
25 gr di burro
40 gr di radicchio rosso di Treviso
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Per la crema inglese:
4 tuorli d'uovo
mezzo litro di latte intero
110 gr zucchero
1 stecca di vaniglia
Preparazione:
Mentre il forno raggiunge i 180° gradi, tritare il radicchio rosso di Treviso e fate fondere il burro in un pentolino.
Sbattere le uova con lo zucchero facendo montare un po' gli ingredient, aggiungete piano piano la farina setacciata, il latte, il burro fuso, il radicchio tritato e un pizzico di sale e per ultimo il lievito.
Imburrare la tortiera e versare l'impasto.
Cuocere in forno per 30 minuti.
Preparate ora la crema:
In un pentolino fate bollire il latte con la stecca di vaniglia. Sbattere in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a farli diventare una crema bianca, versare il latte tiepido. Cuocere la crema a bagno Maria senza farla bollire perche' altrimenti impazzisce. Quando la crema sara' densa toglietela dal fuoco e servite insieme al dolce di radicchio.
TORTA AL RADICCHIO E MASCARPONE:
Ingredienti
• 200gr di amaretti
• 200gr di radicchio rosso crudo
• 3 uova
• 100 gr di farina
• 5 cucchiai zucchero
• 1 bustina lievito da pizza
•
• Per guarnire:
• 250gr di mascarpone
• 2 tuorli
• 2 cucchiai zucchero a velo
Tritare gli amaretti con il radicchio e aggiungere i tuorli. Aggiungere poi lo zucchero la farina i bianchi a neve fermissima. Lavorare bene e aggiungere il lievito!cucinare a 180°C per 25 minuti. Nel frattempo montare il mascarpone con i rossi e lo zucchero a velo. Quando la torta è fredda tagliare a metà e guarnire con il mascarpone. Spolverizzare con zucchero a velo.
Slurp, slurp, una vera specialità!
BUON APPETITO
foto tratta dalla rete